N海都记者 林宝珍

最近，70多岁的刘依姆和老伴脸上的皱纹突然少了，甚至抬头纹也不见，邻居打趣他们是不是去整形医院打了玻尿酸。直到两人发现小腿肿胀，一按就出现凹陷，才紧张起来。一量血压，他们的血压都高得惊人。到底是什么原因导致的呢？医生通过仔细询问、抽丝剥茧，最终找到了“元凶”——问题竟出在厨房，他们吃得太咸了。

5月17是世界高血压日，专家提醒，有效的血压控制，除了药物治疗，生活方式的干预是基础，而盐摄入的控制，也是很重要环节。

(资料图片仅供参考)

老两口莫名水肿，一测血压高得吓人

前两天，刘依姆发现老伴原来皱巴的抬头纹不见了，额头变得饱满发亮，邻居还打趣是不是去整形医院打了玻尿酸。老伴也觉得鞋好像变小，穿起来有点紧，小腿还有点胀，用手一压，就出现一个凹陷。昨天早上，刘依姆起来也感觉眼皮有点重，一照镜子，原来耷拉的两只眼袋鼓起来了，同时，走路有点笨重，低头一看，两小腿也出现了浮肿。

两个老人都有高血压，闻讯赶来的儿女，赶紧拿出血压计替他们测量。结果发现，两人的血压都很高，刘依姆的血压更是高达190/105mmHg。

“老两口都是面部晨起出现浮肿，双下肢傍晚时浮肿明显，但没有发现引起浮肿常见的原因，包括心源性、肾源性、肝源性、营养不良性、药物性等。”福建省级机关医院心内科的林建珍副主任医师接诊了两位老人，他说，考虑老两口都有多年的高血压病史，虽然都有服药，但平时没有自测血压的习惯，这次血压明显升高，很可能与生活方式有关。

抽丝剥茧找到“元凶”，竟是摄盐过多

经过“家访式”的耐心聊天，林医生抽丝剥茧，终于找出“元凶”。

原来，老两口的三餐由依姆料理，而她的口味一直比较重，炒菜煮汤放盐和味精，还喜欢在每道菜上都浇上“虾油鱼露”等调理。儿女们每每来“蹭饭”都喊太咸了，但老两口已经习惯，宁肯餐后喝水解渴，也要吃得“有味道”。

“浮肿和吃太咸有关系吗?”老两口一时难以理解。

林医生解释道，为了维持体内机能，人体需保持大约0.9%的盐分，当体内盐分超过这个浓度时，大脑就发出口渴和多饮水的指令；血管里面的水份过多了，就会渗出，引发眼部、下肢组织水肿，同时血压也会过高。这也是老两口一直有服药，血压却控制不好的原因。

经过短期的药物利尿、消肿，以及低盐饮食的指导，老两口的浮肿逐渐消退。

“有效的血压控制，除了药物治疗，生活方式的干预是基础，而盐摄入的控制，是重要环节。”林建珍医生介绍，盐摄入过多，不但会升高血压，还会增加冠心病、心衰、脑卒中以及骨质疏松等疾病的发生风险。

这些方法改变你的“重口味”

根据世界卫生组织的建议，每人每日食盐摄入量应小于5克。然而，目前我国成人平均每日烹调盐摄入量超出2倍多，不得不提高警惕。针对长期重口味的人如何实现减少盐的摄入，林医生也给出一些建议：

1.改变嗜咸习惯 耐受重口味其实是味蕾敏感性下降表现，尽量避免或有意逐渐减少钠含量高食物，外卖菜会比家菜多放盐，可尽量选择清淡些的菜式，或用温开水涮过再吃，坚持一阵清淡饮食，我们的味蕾会重新恢复敏感性。

2.改变放盐方法 做菜要等出锅前再放盐，这样可以在保证菜中咸味的同时，避免因烹饪过久，菜中盐分吸收过多。尽可能用1g规格的标准小勺放盐，可以帮我们精确控制量。

4.扣除隐形“钠” 1块豆腐乳约含5g盐；10ml酱油大约含2g盐；可以根据包装袋后面成分表写的“钠含量”，可以用400mg钠≈1g食盐来换算，每日摄盐的量要扣除这些隐形盐。

5.替代调味法 可以用一些风味食物来替代钠盐：比如将洋葱、青椒、番茄、香菇等蔬菜本身的风味来调味，也可以利用醋、柠檬汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，以减少钠盐的摄入。

6.使用低钠盐。肾功能正常的人可推荐低钠盐，其中含有60％～70％的氯化钠，其余为氯化钾和硫酸镁，味道与普通食盐相似，但能减少盐量摄入。

编辑：丁小燕