1、材料：茄子1个、豆角5个、猪肉酱100g、小红椒3个、辣椒油1汤匙、蚝油1汤、酱油2汤匙、糖1茶匙、葱2根、姜蒜适量、盐适量。

2、清洗所有材料以备后用。

3、茄子去皮，切成手指大小的条，泡在水里。

(资料图片仅供参考)

4、红辣椒和洋葱切小圈，姜切丝，蒜拍平切碎。

5、锅中倒入适量油，放入茄子炒至金黄色，捞出。

6、在锅里热油，用小火加入蒜泥。

7、与捣碎的肉和豆一起炒。

8、拌入白糖、酱油、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀。

9、倒入炒好的茄子条翻炒，使茄子条均匀涂上酱料；

10、加入切碎的红辣椒和姜丝。

11、将所有材料倒入砂锅，小火煨至茄子条软烂。

12、最后加入小葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。