1、盐渍蔬菜

2、我最喜欢吃我妈腌制的咸菜。每次冬天在家腌咸菜，我都掰着指头数什么时候能腌到。

3、虽然经常吃咸菜不好，但是偶尔吃点也没问题。谁让自己是吃货呢？作为一个吃货，记住自己的嘴和胃是最重要的吧？

(资料图)

4、今天村子里下雪了。天冷的时候特别想回家吃妈妈做的简单的菜。很温暖，很幸福。

5、这是给大家的泡菜小编，需要赶紧码起来~

6、莳萝泡菜

7、所需材料：

8、黄瓜15斤

9、一斤胡椒

10、1.5斤盐

11、大蒜3两

12、白酒1.5两

13、味精3两

14、糖6两

15、江3梁

16、4斤酱油

17、注意：可以根据自己的家庭情况适当控制用量~

18、练习：

19、1.将酱油煮沸，放凉。黄瓜腌制十几个小时后，用重物压几个小时。

20、2.将准备好的黄瓜倒入凉酱油中，然后依次加入其他调料。

21、3.调料全部放进去后，密封存放三天就可以吃了。当然腌制久了会更美味~

22、萝卜泡菜

23、萝卜泡菜

24、所需材料：

25、萝卜10斤

26、2斤盐

27、大蒜0.5公斤

28、味精2两

29、胡椒二合一

30、一斤糖

31、一斤醋

32、辣椒粉3两

33、工作方法

34、将萝卜用盐腌制一天，以获得萝卜中的水分。

35、用手将萝卜挤出多余的水分，与准备好的调料混合，密封三天。

36、腌辣椒

37、腌辣椒

38、所需材料

39、胡椒10斤

40、1斤盐

41、一斤豆瓣酱

42、糖0.5斤

43、0.5斤醋

44、生姜0.5公斤

45、大蒜0.5公斤

46、味精100克

47、工作方法

48、1.辣椒、姜、蒜切碎，糖、醋、豆瓣酱煮凉。

49、2.将它和其他配料一起加入剁碎的胡椒中。

50、朝鲜泡菜

51、大白菜

52、一杯生姜

53、四杯大蒜

54、梨子一号

55、3杯白萝卜丝

56、两杯韭菜

57、泡菜7杯辣椒粉。

58、第三杯盐

59、一杯味精的底部

60、半杯虾酱

61、1/2杯糯米粉

62、两杯清水

63、原盐(大白菜1杯原盐，浸泡用原盐2——3杯)

64、注：杯子用的是普通家用电饭煲的量杯~

65、练习：

66、1.大白菜去叶去茎，用清水洗净，控干水分，切去底部。

67、2.将软白菜用粗盐腌制，流水下洗净，用力挤干水分，然后放入沥水筐沥干一个多小时。

68、3.找一个足够装白菜的容器，盛一半的水，把粗盐放入熔融的盐水中，然后把涂有粗盐的白菜浸泡在盐水中，放置一天。

69、4.大蒜和生姜打碎成糊状。

70、5.将辣椒粉、盐、糖、味精全部倒入大容器中。

71、6.趁热将加热后的糯米糊倒入上一步的容器中，搅拌均匀。

72、7.将大蒜和生姜、梨丝、白萝卜丝、香葱和虾酱放入容器中，再次搅拌均匀。

73、8.将准备好的泡菜辣椒酱均匀涂抹在白菜上，腌制20天后食用。

74、辣萝卜

75、所需材料

76、萝卜干适量

77、油

78、干辣椒面

79、洋葱丝

80、姜片

81、大蒜

82、盐

83、大豆

84、盐

85、味精

86、工作方法

87、1.将萝卜干浸泡半小时。

88、2.葱、姜和蒜的切片与辣椒面混合，放入容器中。

89、3.热油，浇在准备好的葱姜蒜辣椒面上。

90、4.最后拌入盐焖出来的萝卜条，加入酱油、盐、味精，半天就实用了。

91、注意：腌萝卜条的吃法有很多种。边肖是相对较快的一个。不用太担心和自己的做法不一样的问题~

92、朝鲜泡菜

93、酱八宝

94、1000克黄瓜

95、莲藕和豆角800克

96、400克红豆

97、300克花生

98、200克栗子仁

99、核桃仁100克

100、100克杏仁

101、(以上原料要先熟化)

102、2000克黄酱

103、糖色100克

104、1000克酱油

105、1.将上述原料全部加工成大小相等的形状，混合在一起，用水浸泡取些咸味，捞出晾干，装入布袋，将黄酱放入缸中，糖色酱油每天搅拌一次，连续5-7天。

106、2.主料先加盐时，不宜加盐过多，时间要长一些，5-8天。罐中的调料应该淹没主料。如果不够，冷水可以

107、2.每5000克大蒜加250克盐，腌制1天，中间倒缸三次；加水去除辣味，每天换水一次，连续4天。然后取出大蒜，沥干水分，每5000毫克大蒜加入盐(750克)、白糖(1000毫克)、凉开水(1000毫克)，拌匀，放入缸中腌制，放阴凉处；大约需要15天。

108、小咸菜端上来。

109、当然，除了这些咸菜，咸菜的制作方法还有很多。作为家庭中的配菜，即使用料相同，各家做的口味也不一样。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。