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今日最新!强烈建议中老年:若不差钱,尽量多吃4种高钾菜,强过天天吃馒头

日期:2023-02-22 22:10:09 来源:第一美食
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进入二月,我们会发现自己特别 容易犯困,无精打采、昏昏欲睡 等情况,这就是人们常说的 “春困” 。

俗话说: “解春乏,多补钾” ,钾是人体内必要的一种营养物质, 可维持细胞的新陈代谢,调节人体内的酸碱平衡 , 钾缺乏 的时候 会让人觉得无力,也会危害专注力的集中 ,因此,春天 多吃些“高钾”食物 , 防春困助健康,让人更加精神 。


(资料图)

强烈建议中老年人:如果不差钱,多吃这4种“天然高钾”食物,解春困、健脾胃,精力更充沛。

1.莴笋

俗话说: “春令莴笋似千金” ,营养价值极高,富含 钾,氟,胡萝卜素 等,具有 帮助睡眠、改善肝脏功能 的作用,春天多吃些,可以 缓解春困 。

推荐做法:【油焖莴笋】

1.准备新鲜的莴笋一根,把叶片摘掉,切成7厘米左右的长段,削净外皮,改刀成均匀的小块,放入清水中浸泡5分钟;切点蒜末、姜末葱花放入碗中,加入蚝油10克增鲜。

2.锅内烧水,加入少许食盐和鸡精,料酒5克,水烧开以后把莴笋倒入锅中,加入白醋5克,植物油5克,保持莴笋青翠的色泽,防止营养成分流失,焯水2分钟左右,莴笋断生以后捞出,快速用凉水冲洗,控水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入姜、蒜等小料,开小火翻炒出香味,从锅边淋入适量清水,水烧开以后加入食盐2克,鸡精2克,老抽2克,把色泽搅均匀,倒入莴笋,加入生抽5克,搅拌均匀,盖上锅盖转小火焖2分钟,让莴笋吸收汤汁入味。

4.2分钟以后勾入少许水淀粉,转大火把汤汁收至粘稠,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,美味即成。

2.豆芽

“春吃芽,胜过肉” , 黄豆 素有 “植物肉” 的美誉,在发芽的过程中,能释放更多的 钙、钾、铁、锌 等,有 清热、健脾和胃、消除疲劳 的作用。

推荐做法:【黄豆芽炒粉条】

1.准备适量的粉条,放入开水锅中煮3分钟,煮软以后倒出来再浸泡10分钟,泡至粉条没有硬芯,呈透明状就可以了,沥干水分放入盆中,淋入一点植物油拌均,以免粉条互相粘连、坨在一起。

2.准备黄豆芽200克,放入清水中加入一勺食盐,抓拌均匀以后,浸泡5分钟去除一下豆腥味,沥干水分;五花肉300克,去除肉皮切成均匀薄片;切点生姜、葱、线椒、小米椒放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。

2.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,放入黄豆芽,开大火爆炒2分钟,黄豆芽炒香、炒断生以后盛出来备用。

3.锅内再烧油,油烧热以后,放入五花肉片炒成透明状,倒入葱、姜、干辣椒,开小火爆香,加入老抽2克翻炒均匀,倒入黄豆芽、粉条、青红椒,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,继续翻炒2分钟,把青红椒炒断生,让食材吸收调料入味,最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅。

3.菠菜

菠菜 被誉为 “营养的模范生” ,也是补钾的好蔬菜,富含 维生素、矿物质、维C、维k 等,春天多吃些 补铁养血、护肝养肝、润燥防春困 。

推荐做法:【千层菠菜】

1.准备一盆菠菜,切成段,锅内烧水,放入少许植物油、食盐入低味,大火烧开以后放入菠菜 快速汆煮30秒钟,菠菜断生以后倒出来,快速用清水冲洗过凉,保持清脆的口感,使劲攥干菠菜中的水分,放在盆中。

2.准备几个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分别打在碗中,鸡蛋要多准备几个,这样层次更加明显,把蛋黄、蛋清分别搅拌打散。

3.准备一个托盘,均匀刷上植物油方便脱模,把蛋清和菠菜放在一起搅匀,倒在托盘里铺平,在上下震动几下,排出里面的空气。

4.烧半锅开水,把鸡蛋菠菜放进去,先大火蒸3分钟,鸡蛋液定型以后取出来,把蛋黄淋在上面,晃一下把蛋黄铺平放回锅中,继续蒸2分钟就可以了。2分钟以后取出来,先用工具把边缘脱离再倒扣出来,切成小块摆放在盘中。

5.切点青红椒粒放在碗中,加入适量的食盐、鸡粉、香油、生抽,倒一点开水搅拌均匀,淋在鸡蛋上面,美味即成。

4.口蘑

口蘑是含钾大户, 每100克含量是3106毫克 , 是香蕉的10倍 ,还含有 植物纤维、叶酸、铁、铜 等,是春天补充身体营养的最佳品。

推荐做法:【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中,加入一勺食盐,一勺小苏打,用清水浸泡10分钟,用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质,泡好以后用清水反复冲洗干净,切成片备用。

2.烧半锅开水,倒入口蘑快速汆煮一下,去除土腥味和杂质,口蘑不宜久煮,不然鲜香味很容易流失,开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油,放入蒜片爆香,这道菜主要吃个鲜味,葱姜太压味不要放,把口蘑倒入锅中,开大火爆炒,加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精,酱料都是咸的不需要放盐,继续大火爆出香味。

4沿锅边淋入一点清水,方便味道更好地渗入到口蘑里面,勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了,美味即成。

(夏天)

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